POM-POMBLANC (Hericium erinaceus)

Dieser Pilz ist auch unter dem Namen Igelstachelbart oder Löwenmähne bekannt. Er hat keinen Stil, ist weiß, besteht aus vielen dünnen Stacheln und wächst auf Laubbäumen. Der Geschmack des Pilzes erinnert an Kalb- oder Hühnerfleisch. Man schneidet ihn in Scheiben oder Würfel und kann ihn dann braten oder panieren.